Beltane: Pan de Avena

Ingredientes:

• 300 gr de harina de avena
• 200 gr de harina de fuerza
• 7 gr, ( 1/2 cucharada ) de levadura seca de panadería.
• 1/2 cucharadita de sal
• 350 ml de agua
• 3 cucharadas de copos de avena.

Preparación:

Tamizamos la harina en un bol y en el centro incorporamos todos los demás ingredientes excepto la sal y dos cucharadas de copos de avena.

Lo mezclamos y reservamos tapado, con un paño, en un lugar libre de corrientes de aire ( puede ser el microhondas, no el frigorífico ), durante una hora.

Depositaremos un poco de harina en una superficie plana y amasaremos la masa con un rodillo.

Lo doblamos, estiramos y retorcemos y volvemos a dejarla reposar, cubierta con un paño, durante una hora y media y repetimos el proceso de amasamiento. 

Volveremos a dejarla reposar durante otra hora y media y volvemos a repetir.

La dejamos reposar durante 2 horas, procurando repetir el proceso en mitad y al final de estas 2 horas.

Precalentamos el horno a 250º.

Introduciremos la masa en un molde y lo tapamos con papel de aluminio, lo horneamos durante 20 minutos y luego lo destapamos le añadimos los copos de avena y lo volvemos a hornear durante 40 minutos más.

Fuente: https://okdiario.com/recetas/pan-avena-2531499