Samhain, Halloween: Galletas de Jengibre

Ingredientes ( 24 galletas aprox. ):

Para las galletas:

• 35 gr de azúcar
• 3 cucharadas de miel o melaza
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1/4 de cucharadita de jengibre
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 2 pizcas de sal
• 1 y 1/2 cucharadas de agua
• 150 gr de harina

Para el Glaseado

• 2 claras de huevo o 100 gr de clara de huevo pasteurizada.
• 400 gr de azúcar glas
• Colorante alimenticio, en polvo o en gel.

Preparación:

Masa:

Mezclar la harina con el azúcar, el jengibre, la canela, el bicarbonato y la sal.

Añadir la miel, la mantequilla ablandada, y el agua,

Amasar hasta que quede una masa homogénea.

Envolverla con film o con un paño y ponerla en la nevera durante 2 horas.

Precalentar el horno a temperatura de 170º.

Extendemos la mezcla en una superficie enharinada y con un rodillo, hasta tener la masa con un grosor de medio cm aproximadamente.

Cortamos la masa con los moldes o de las formas que deseemos y las introducimos en el horno, en una bandeja donde hayamos colocado papel especial para hornear.

Las horneamos de 6 a 8 minutos.

Las sacamos y colocamos sobre una rejilla.

Glaseado:

Batimos las claras pero sin que se lleguen a montar, añadimos el azúcar glas, continuamos batiendo, energicamente, hasta que se forma una pasta consistente, como la pasta de dientes.

Añadimos el colorante y mezclamos hasta que el color quede homogéneo.

Lo introducimos en una manga pastelera con la boquilla fina y decoramos al gusto.

Fuentes:

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201402/glasa-para-decorar-galletas-23477.html

https://wiccaspain.es/samhain-2/